Re: Rencontre du 30 juillet au 2 août 2011
Posté : 03.08.2011 15h29
Petite minute culturelle avec quelques explications régionales :
La Bénichon célèbre la fin des moissons et la désalpe (Descente des troupeaux de l'alpage. La Poya représente la montée à l'alpage).
Elle se déroule entre la fin août et le début octobre, selon les communes ... Autant d'occasions, pour les gourmands, de déguster le menu traditionnel composé de divers plats bien riches en goûts et calories : gigots, jambons, soupes, légumes, poires à Botzi, meringues à la crème double, cuquettes, bricelets, pain d'anis, cuchaule et moutarde de bénichon, et tant d'autres douceurs ...
(Rien à voir avec l'abbé Nichon
)
La cuchaule est une brioche safranée. En voici la recette, pas trop difficile à réaliser quand on maîtrise bien les modes de cuisson de son four 
La moutarde de Bénichon est une confiture un peu particulière à base d'épices (Cannelle, anis étoilé, clou de girofle, ...), de vin cuit (sirop épais fait de jus de poires ou de pommes) et de farine de moutarde qui lui donne son côté piquant et aigre-doux.
Comme dit plus haut, on aime (pas toujours du premier coup, 15 ans d'adoption pour moi
) ou on déteste ...
Merci à tous qui, de près ou d'un peu plus loin, avez créé et partagé ce bonheur par vos pensées, disponibilités, douceurs, rires et sourires, discussions et silences ...
Ne pas abuser pour continuer d'apprécier, mais à refaire
Bel été à tous, empli de soleil
et de rencontres 
La Bénichon célèbre la fin des moissons et la désalpe (Descente des troupeaux de l'alpage. La Poya représente la montée à l'alpage). Elle se déroule entre la fin août et le début octobre, selon les communes ... Autant d'occasions, pour les gourmands, de déguster le menu traditionnel composé de divers plats bien riches en goûts et calories : gigots, jambons, soupes, légumes, poires à Botzi, meringues à la crème double, cuquettes, bricelets, pain d'anis, cuchaule et moutarde de bénichon, et tant d'autres douceurs ...
(Rien à voir avec l'abbé Nichon
) La cuchaule est une brioche safranée. En voici la recette, pas trop difficile à réaliser quand on maîtrise bien les modes de cuisson de son four La moutarde de Bénichon est une confiture un peu particulière à base d'épices (Cannelle, anis étoilé, clou de girofle, ...), de vin cuit (sirop épais fait de jus de poires ou de pommes) et de farine de moutarde qui lui donne son côté piquant et aigre-doux.Comme dit plus haut, on aime (pas toujours du premier coup, 15 ans d'adoption pour moi
) ou on déteste ...Merci à tous qui, de près ou d'un peu plus loin, avez créé et partagé ce bonheur par vos pensées, disponibilités, douceurs, rires et sourires, discussions et silences ...
Ne pas abuser pour continuer d'apprécier, mais à refaire
Bel été à tous, empli de soleil
et de rencontres 